Scilavinka


연말연시에, 혼자서라도 연말 분위기를 내 보려고 평소와는 다른 술을 하나 준비하였다.


준마이에서 다이긴조에 이르기까지 일본주는 다양한 풍미와 맛의 범주를 가지고 있지만, 조금은 강하고 고전적인 느낌이 강하게 들어서 선뜻 손이 가지 않는 것이 사실이다. 그래서 조금은 산뜻하고, 경쾌하며서도 일본주 특유의 풍미는 간직한 술에 대한 수요가 만들어 지게 되었고, 그렇게 해서 탄생한 술이 바로 오늘 소개할 스파클링 사케이다.


오늘은 이 스파클링 사케와 함께 연말 느낌을 내보려고 간단하게 로스트 비프를 만들었다. 



上善如水 Jozen Mizuno Gotoshi
SPARKLING SAKE

알코올 : 11~12%
용량 : 360ml
가격 : 698엔

    • 특징 : 스파클링 사케
    • 외관 : 금빛을 살짝 머금은 맑고 투명한 색
    • 향 : 청포도, 풋사과 
    • 맛 : 진하고 끈적한 곡물의 맛, 청포도맛, 단밤, 달콤함 위에 탄산의 톡쏘는 매운맛이 살짝 가미
    • 느낌 : 입안 가득 퍼지는 상큼함과 톡쏘는 상쾌함에 뒤이어 진하고 묵직한 일본주의 맛이 뒤따라온다. 산미 보다는 단맛의 비중이 강하고, 마시면 마실수록 감칠맛이 입안 가득 남는다. 가볍게 파티용으로 한 두잔 마시는 것은 좋을 것 같으나, 절제되고 깔끔한 느낌의 스파클링 사케를 찾았다면 조금은 실망할 수 있을 것 같다.
    • 어울리는 음식 : 마시면 마실수록 단맛이 강하게 남기 때문에, 비스킷이나 카나패, 과일 등과 함께 하면 좋다. 


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