수리물리학
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치맥으로 괜찮은, 하이트 제로수리물리학 2021. 12. 1. 17:00
가격 : 1,180원 알코올 : 0.00% 외관: 황금빛, 극소량의 가벼운 흰색 거품 향: 라임향, 냉이, 배어낸 풀 맛: 쐐기풀, 솔잎, 라임껍질, 파슬리, 신선한 풋사과 껍질 느낌: 라임과 솔잎의 풍미가 강력하게 감도는 첫 맛. 산에서 흘러나온 물의 신선한 미네랄 느낌이 혀 전체를 감돌고, 달콤한 뒷 맛을 남긴다. 그러나 전체적으로 풋사과와 파슬리의 향미가 강하고 탄산도 미미하기 때문에, 톡쏘는 라거 특유의 맛을 기대 했다면 기대에 못미칠 수 있다. 애플민트처럼 음식 맛에 상큼함을 얻고 싶을 때, 곁들이면 좋은 음료다. 어울리는 음식: 감자칩, 감자튀김, 치킨, 삼겹살
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은은한 다크초콜릿의 기운, 코젤다크 논알콜수리물리학 2021. 11. 23. 10:20
가격 : 2360원 알코올 : 0.4% 특징: 필터 여과 알콜 제거식 공법 외관: 건포도빛 갈색 향: 커피, 연필 깍은 부스러기 맛: 태운 토스트, 흑설탕, 다크 초콜릿, 건포도 느낌: 짙은 다크 초콜릿 향과 차분하지만 톡쏘는 느낌의 기존의 코젤 다크와는 달리, 무알콜 맥주 특유의 거품 없는 밋밋한 입안 느낌이 감돈다. 탄산은 거의 느낌 수 없지만, 간간히 느껴지는 에스프레소 향기와 탄 토스트의 맛이 혀를 맴돈다. 그 덕에 쓴 커피의 여운이 느껴진다. 어울리는 음식: 훈제 연어, 블루치즈, 바베큐 립스 처럼 훈연의 향이 곁들여진 음식들
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무알콜 맥주는 왜 마시고, 어떻게 만드는 것일까?수리물리학 2021. 11. 7. 15:10
가끔 나는 이런 생각을 하곤 했다. '맥주를 마시면서 책을 읽을 수는 없을까?’ 물론 시도를 해보지 않은 것은 아니다. 안타깝게도 가볍게 맥주 한 캔 이라도 마시고 책을 읽으려치면, 머리가 전혀 돌아가지 않고 집중력 또한 완전히 흐트러져, 매번 실패로 끝날 따름이었다. 이런 꿈만 같은 혹은 바보 같은 생각을 하는 이유는 단순하다. 술도 마시고 싶고 책도 읽고 싶은데, 시간은 제한되어 있기 때문이다. 최근 무알콜 맥주에 대한 수요가 폭발적으로 증가하고 있는 배경 역시 이와 유사 할 것이다. 독서와 음주의 병행이든, 건강상의 이유로든, 금주의 목적이든, 운동 중이든, 다양한 이유로 술은 마시고 싶지만 알콜은 마시고 싶지 않은 모순된 욕망을 많은 이들이 공유하고 있어서 일테다. 심지어 맥주 덕후라 자청하는 나..
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깔끔한 밀맥주, 은하고원수리물리학 2019. 2. 10. 18:48
오늘은 어떤 안주에 어떤 술을 마셔볼까 하고 고민을 하다가, 닭가슴살이 세일을 해서 간단하게 치킨 스테이크를 만들어 보았다. 치커리와 어린야채, 토마토를 다져서 올리브오일에 볶아 숨이 죽인 다음, 반으로 자른 닭가슴살 사이에 넣고 소금간을 한 후, 그릴이나 후라이팬에 겉을 버터로 살짝 익힌 다음 오븐에서 속까지 익히면 간단하게 만들 수 있다. 이런 종류의 간단한 닭고기 요리에는 밀맥주게 제격이다. 그 중에서도 밀맥주 특유의 향이 강하지 않은 꺠끗한 밀맥주와 함께하면 음식의 맛도 해치지 않으면서 맥주의 맛도 함께 즐길 수 있다. 그래서 오늘은 은하고원과 함께 하였다. 小麦のビール 銀河高原ビール (은하고원 맥주) 가격 : 281엔알코올 : 5% * 특징 : 맥주효모함유* 외관 : 적은 거품, 탁한정도가 심하..
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달달한 사케, 아마쿠치수리물리학 2019. 1. 7. 11:57
경쾌하고 시원한 느낌의 청량항 사케를 마시고는 싶은데, 사케 특유의 감칠맛과 농후함을 놓치고 싶지 않다면? 이런 종류의 사케를 진열대 위에서 찾다가, 이쁜 병의 디자인에 이끌려 오늘은 이 사케를 골라 보았다. 맛과 향을 해치지 않는 단백한 느낌의 간단한 안주로, 토마토 카프레제를 준비하였다. 이전에 모짜렐라 치즈와 생바질잎, 토마토를 넣은 콜드 파스타를 만들었을 때 친구가 하얀 모짜렐라 치즈를 보고 두부냐고 물었던 기억이 나서, 만들어 보았다. 日本盛 あまくち 알코올 : 13~14% 용량 : 300ml 가격 : 308엔 특징 : 일본주의 감칠맛과 달콤함을 맛볼 수 있는 풍성한 사케 외관 : 맑고 투명한 색 향 : 미네랄, 암청수, 탄산수의 향을 베이스로 코끗에 벼이삭의 향이 살짝 남음 맛 : 부드러운 감..
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스파클링 사케, 조젠미즈노수리물리학 2018. 12. 29. 10:46
연말연시에, 혼자서라도 연말 분위기를 내 보려고 평소와는 다른 술을 하나 준비하였다. 준마이에서 다이긴조에 이르기까지 일본주는 다양한 풍미와 맛의 범주를 가지고 있지만, 조금은 강하고 고전적인 느낌이 강하게 들어서 선뜻 손이 가지 않는 것이 사실이다. 그래서 조금은 산뜻하고, 경쾌하며서도 일본주 특유의 풍미는 간직한 술에 대한 수요가 만들어 지게 되었고, 그렇게 해서 탄생한 술이 바로 오늘 소개할 스파클링 사케이다. 오늘은 이 스파클링 사케와 함께 연말 느낌을 내보려고 간단하게 로스트 비프를 만들었다. 上善如水 Jozen Mizuno GotoshiSPARKLING SAKE 알코올 : 11~12% 용량 : 360ml 가격 : 698엔 특징 : 스파클링 사케 외관 : 금빛을 살짝 머금은 맑고 투명한 색 향 ..
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일본 에일맥주 골라 마시기수리물리학 2018. 12. 23. 23:03
맥주와 찰떡 궁합인 요리라고 한다면 무엇일 있을까? 라거 맥주라면 당연히 치킨 이라고 소리치겠지만, 에일 계열의 맥주를 마신다고 한다면 단연 아스파라거스를 빼놓을 수 없을 것이다. 아삭한 식감에 담백한 맛과 은은하게 전해지는 향이, 에일 맥주의 풍미를 해치지 않으면서 훌륭한 조화를 이끌어 내는 최고의 안주 중에 하나이다. 오늘은 이 아스파라거스와 함께, 소고기 아스파라거스 볶음을 만들어서 네 종의 에일 맥주와 함께 하였다. 水曜日のネコ (수요일의 고양이) 가격 : 278엔알코올 : 5% 특징 : 벨기에 화이트 에일, 허브 맥주외관 : 노란빛이 감도는 금색, 거품이 거의 없음향 : 달콤한 꽃향기, 아카시아 향, 자스민차 맛 : 자스민차, 약한 카라멜 맛, 약간의 레몬 그라스느낌 : 한밤 중에 지친 몸을 한..
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에비스와 삿포로 계절한정 맥주 맛보기수리물리학 2018. 11. 30. 21:51
겨울과 함께 연말이 다가오며, 여러 한정 상품들이 나오고 있는 계절이다. 그 중에서도 가장 나의 흥미를 끄는 것은 다름 아니라 계정 한정 술이다. 오늘은 그 중에서도 프리미엄 맥주 브랜드인 에비스와 에비스의 모회사인 삿포로의 계절한정 맥주 두 종을 담아 보았다. 안주는 따로 요리하여 준비하려고 했으나, 얼마전에 연구소가 위치한 지역에서 개최한 지역 교류회에서 남은 음식을 챙겨와 오늘의 안주로 대신하였다. 종류로는 오리고기, 새우튀김, 카라아게, 쿠기카츠와 각종 과일 등이다. SAPPORO 冬物語(겨울 이야기) 가격 : 198엔 알코올 : 6% 특징 : 겨울한정, 사치스러운 정도로 순한 감칠맛외관 : 햇살을 머금고 있는 듯한 밝은 호박색, 부풀어 오르는 흰거품 향 : 부드럽게 감도는 은은한 시트러스향 맛 ..